琪琪电影网午夜理论片在线观看,琪琪电影院午夜伦A片,琪琪午夜理论片福利在线观看

集科研、生產、銷售為一體的專業化的大型清真食品集團公司
新聞中心
當前位置 當前位置:首頁 > 新聞中心 > 行業資訊

中秋五仁月餅的如何制作才地道?小編告訴大家。

發布時間: 2021-08-23    作者:admin
  分享到:   
二維碼分享

中秋五仁月餅是很多人的選擇,今天小編告訴大家中秋五仁月餅的如何制作才地道

【五仁月餅】

制作配料:五仁餡料720克 中筋面粉260-265克 轉化糖漿180克 花生油60克 堿水(枧水)4克

五仁餡料配方:

堅果部分:花生100克 核桃仁50克 葵花籽仁50克 南瓜籽仁40克 杏仁40克 腰果40克 碧根果仁40克 白芝麻10克 黑芝麻10克

果干部分:葡萄干20克 蔓越莓干20克 芒果干20克 獼猴桃干20克 百香果果干20克

其它材料:低筋面粉55克 糯米粉30克 麥芽糖100克 蜂蜜20克 玉米油48克/豬油 牛奶28克 堿水(枧水)1克 白酒8克

制作方法:

1、先把餅皮的面團和好,碗中加入轉化糖漿、玉米油、堿水攪拌均勻,然后分次少量加入普通的面粉,拌成光滑不粘手的面團即可,密封醒發2小時;

2、準備五仁餡料,花生、葵花籽仁、南瓜籽仁、各種自己喜歡的堅果,只要都是熟的就可以,大顆粒的掰成小塊或是切成小塊,加上自己喜歡的果干,我用的是芒果干、獼猴桃干、百香果果干、蔓越莓干、葡萄干,大塊的切成小顆?;旌戏旁诖笸胫芯涂梢?。全部的果干材料是480克左右;

3、把餡料的液體材料混合攪拌混勻:麥芽糖100克 蜂蜜20克 玉米油48克/豬油 牛奶28克 堿水(枧水)1克 白酒8克

4、然后分次少量把液體材料加到果仁里面拌均勻,每次加之前都要拌均勻再加下一次;

5、提前把糯米粉和低粉炒熟,分2-3次拌均勻,再把餡料揉成團,密封靜置醒發30分鐘左右;

6、再把餡料分成16等份,每等份大約在45克左右;

7、醒好的面團分成16等份,取一個小面劑,用手用力抓均勻然后搓圓,再按成餅皮,包入一個餡料,用虎口的位置慢慢收攏接口;

8、然后放在面粉里裹上一層薄薄的干面粉,再輕輕拍掉多余的面粉,搓均勻;

9、放在75克的模具里壓出自己喜歡的花型;

10、全部做好之后,放在烤盤上面,表明噴上一層清水,放入提前預熱好的烤箱,上下火180烤大約10分鐘左右;烤箱溫度僅供參考;

11、烤到表面定型之后,拿出來刷上一層薄薄的全蛋液,切記蛋液不要刷多了,薄薄的一層即可;

12、再放回到烤箱,上下火175度再繼續烘烤10-12分鐘左右;表面上色即可出爐;

13、晾涼之后放在密封袋里,常溫放1-3天回油;

通過小編今天的這些知識的分享,是不是很漲知識,如果大家喜歡的話,可以進行收藏哦,陜西子祺食品集團有限公司(www.coffeesystems.net)網站會定期更新相關的一些知識,歡迎大家關注。

琪琪电影网午夜理论片在线观看,琪琪电影院午夜伦A片,琪琪午夜理论片福利在线观看