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手撕面包你會做嗎?小編教你制作方法。

發布時間: 2021-08-23    作者:admin
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今天小編給大家講講手撕面包的制作方法,感興趣的朋友快來了解一下。

1.將所有材料(除折疊黃油)一起倒入家庭攪拌機攪拌至面團表面光滑有彈性,將面團壓平冷凍兩小時;

2.將面團包入折疊黃油;

3.將面團三折兩次,放入冷凍松弛30分鐘;

4.將面團.后三折三次,桿壓至1.5厘米厚;

5.將面團對折成疊被子形狀;

6.將面團對折成蝴蝶形狀;

7.將面團切成200克一個;(家里沒有小模具,無奈用了大模具)

8.將面團輕壓一下,放入模具中;

9.以溫度28℃,室溫發酵2小時;

10.發酵完成后,以烤箱溫度200℃,烘烤20分鐘,再以烤箱溫度160℃小火在烘烤10分鐘。

手撕面包材料

高筋面粉:200克

低筋面粉:50克

折疊黃油:125克

砂糖:40克

鹽:4克

鮮酵母:5克

雞蛋:25克

牛奶:140克

上文就是陜西子祺食品集團有限公司(www.coffeesystems.net)小編今天為您帶來的內容,希望對您有所幫助,祝您生活愉快!

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