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你吃過非傳統口味的月餅嗎?一起了解一下。

發布時間: 2021-08-23    作者:admin
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非傳統口味的月餅有哪些?你知道嗎?和小編一起了解一下吧。

非傳統月餅著重在口味、餅皮及餡料的變化,跳出傳統月餅型式的結果,就是演變出玲瑯滿目的月餅種類。

1. 冰皮月餅:特點是餅皮無須烤,冷凍后進食。以透明的乳白色表皮為主,也有紫、綠、紅、黃等顏色??谖冻龈鞑幌嗤?,外表十分諧美趣致。

2. 日式月餅:又稱“桃山月餅”,實為日本和菓子的一種,餅皮使用桃山皮,將原本作為餡料的白豆,取代面粉,改變月餅餅皮的傳統。

3. 法式月餅:是將月餅文化和法國糕點工藝結合制成的一種非傳統月餅,有乳酪、巧克力榛子、草莓、藍莓、蔓越莓、櫻桃等多種口味,口感香醇美味、松軟細膩,味道與小蛋糕等法式西點類似。

4. 冰淇淋月餅:以冰淇淋為餡料制成的月餅,外皮常以巧克力制成,屬于西點的一種。

5. 蔬果月餅:特點是餡料主要是蔬果,風味各異,餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、柳橙等,配以果汁或果醬,具備清新爽甜的風味。

6. 海味月餅:屬于比較名貴的月餅,有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等,口味微帶咸鮮,以甘香著稱。

7. 茶葉月餅:又稱新茶道月餅,以新綠茶為主餡料,口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉,較有新鮮感。

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